ممتع

تجربة شخصية: كيف تقضي "يوم المطعم" في مدينتك

قبل عامين ، أدرك العديد من الأصدقاء وأصحاب المطاعم في هلسنكي أنه من المستحيل أن تتعب من البيروقراطية: تحتاج المؤسسة إلى تراخيص وأوراق وتصاريح لا نهاية لها. لقد فهموا وبدأوا في الحلم: إذا كان الجميع يمكنهم فتح مطعمهم ليوم واحد على الأقل ، في أي مكان وبأي قائمة. تم اختيار المبادرة بسرعة من قبل المجموعة على Facebook ، وتمكّن الشباب في مايو 2011 من تنظيم "يوم المطعم" الأول. الآن أصبح المهرجان الدولي ، لأولئك الذين يرغبون في المشاركة ومجرد فضولي ، الموقع وتطبيقات الهاتف المحمول العمل. بناءً على طلب Life around ، تحدثت Lera Schwez مع Patrick Lupinski ، الذي يمثل وتروج لـ "يوم المطاعم" في نيويورك.

باتريك لوبينسكي

مصمم ، العضو المنتدب لـ Seiden & Friends ، عمل لدى T-Mobile و Crown Royal وغيرهم.

ما هو يوم المطعم

يقوم المشاركون في المشروع ، أربع مرات في السنة في جميع أنحاء العالم ، بفتح شققهم ونشر المناشف في متاجر الشوارع وإخراج السجاد تحت أشعة الشمس في الحدائق ووضع الطاولات على حلبة التزلج على الجليد أو مجرد فتح النوافذ وإطعام الضيوف. يعتمد اختيار المكان والقائمة على خيال ورغبة صاحب المطعم. يتم نشر التواريخ في المجموعة على Facebook وعلى الموقع الرسمي. يمكن لأي شخص الانضمام ، وتسجيل مطعم لمدة يوم واحد ، وبالتالي دعوة الضيوف في أي مكان في العالم.

أنا متأكد من أن "يوم المطعم" يختلف اختلافًا جوهريًا عن مهرجانات طعام الشوارع الأخرى. إنه يتغير باستمرار ، غارقًا في الأفكار والقصص ، إنه شخصي جدًا ، إنه عنك وعن جيرانك. ما يهم هنا ليس الكثير من الطعام والطريقة التي يتم إعدادها ، ولكن القصة وراء ذلك ، المضيف الذي أعده. يبدو لي ، بالإضافة إلى الفكرة الأولية - لتجنب الأعمال الورقية والبيروقراطية ليوم واحد على الأقل ، هناك أيضًا خلفية اجتماعية أوسع. نريد أن نجعل الناس والمدن أكثر انفتاحًا ، والجو - أكثر ودية. على سبيل المثال ، أعيش في مبنى مكون من 22 طابقًا ولا أعرف أيًا من جيراني. هذا صحيح بالنسبة لأي مدينة كبيرة. ربما سيساعدنا هذا المهرجان على أن نكون أكثر انفتاحًا.

يحضر المهرجان:

698

المشاركين

131

المدينة

25

الدول

كيفية جلب مهرجان للمدينة

أول شيء فعلته هو إنشاء مجموعة على Facebook مخصصة ليوم المطاعم في نيويورك. كان من المهم بالنسبة لي أن أخبر عن المهرجان ، وأن أعرضه على سكان المدينة وأظهر كيف يختلف عن الباقي. الصعوبة الرئيسية التي واجهتها هي أن الكثير من الأشياء تحدث في نيويورك. من المهرجانات ، لدينا مطعم أسبوع ، وسان جينارو ، وأسواق المزارع الأسبوعية. وبالطبع ، من الصعب مع مثل هذه المنافسة جذب عدد كبير من الناس على الفور.




الصعوبة الثانية هي المطاعم الحقيقية التي تحاول الترويج من خلال موقعنا والتطبيق. وعلى الموقع ، كما فهمت بالفعل ، يتم نشر قائمة بالأماكن في المنطقة التي تشارك في "يوم المطاعم". حاولت العديد من المؤسسات دمج نفسها في هذه الورقة وجذب الزوار. لكن المهرجان ليس عنهم على الإطلاق. لذلك ، كان لا بد من تتبع جميع هذه الحالات وحذفها. لقد اضطررنا أيضًا إلى حذف المطاعم التي كانت تحمل دعاية سياسية أو دينية معينة: بغض النظر عن الطريقة التي تريد بها فتح السندوتشات لأوباما ، للأسف لا نتحدث عن ذلك.

في العملية برمتها ، لعبت الدور الرئيسي عن طريق العلاقات العامة المستمرة ، والتواصل مع الناس ، وتعزيز الأفكار. سوف أبدأ بالعمل مع مجتمعات الطهي ودورات الطبخ وما شابه. هذا مشابه لإنشاء منظمة عامة الجماهير. لذلك ، من المهم أن تفعل شيئًا بنفسك. ليس فقط للحديث عن مهرجان رائع ، ولكن أن تكون مثالاً يحتذى به وأن يفتح مطعمك الخاص لهذا اليوم.

كيفية تنظيم مطعم



هناك ثلاث خطوات في العملية التنظيمية بأكملها: لتحديد المكان والقائمة ، والتسجيل في الموقع ومشاركة المعلومات على الشبكات الاجتماعية. والأهم من ذلك ، تذكر أن المشروع بأكمله لم يتم إنشاؤه من أجل المال. لا يتعلق الأمر بالربح المادي ، بل يتعلق بإنشاء مجتمع وتطويره على أساس مدينتك أو منطقتك ، أو مقابلة أشخاص بأفكار متشابهة حول ثقافة الحياة ، أو عن تعهدات جديدة ستنشأ بالضرورة نتيجة لذلك.

في "يوم المطعم" الأول في نيويورك ، الذي وقع في الخريف الماضي ، قررت أيضًا فتح مطعم في شقتي. كنت محظوظًا جدًا: بعد ذلك كان أصدقاء من فنلندا يمرون عبر المدينة. ساعدوا في إنشاء قائمة وتنظيم الفضاء. المكان الذي قمت بتسميته أنت حصلت عليه ، يا صاح من اقتباس من المسرحية الهزلية الأمريكية القديمة. تعاملنا مع الضيوف مع حساء البازلاء الفنلندية التقليدية مع لحم الخنزير والمعجنات من مخبز الأصدقاء الحميمين. من المشروبات كان هناك glogg الاسكندنافية. وكانت النتيجة حفل طهي ممتع. لم نأخذ المال من الضيوف ، أولئك الذين يرغبون في ترك نصيحة. أقيم المهرجان بعد شهر من إعصار ساندي ، وأعطيت جميع العائدات إلى صندوق الإغاثة من الكوارث.

سر النجاح هو توثيق وتصوير ومشاركة كل شيء مع الآخرين. يجب على الناس التأكد من أن المشروع حقيقي ، وأن كل شيء ممكن القيام به بأيديهم. تعرف على اسم وقصة أصليين ، وادع الضيوف ، وكن منفتحًا وإبداعيًا.

كيفية التفاوض مع المدينة





اضطر المنظمون إلى دفع غرامة في أحد المهرجانات في هلسنكي لأنهم عولجوا بالكحول في مكان عام. منذ ذلك الحين ، نصحوا أصحاب المطاعم مرتجلة الامتناع عن المشروبات القوية. لكن من الصعب التحكم في المهرجان في جميع أنحاء المدينة.

يكمن جوهر المهرجان في إطعام الضيوف دون أذونات وتراخيص خاصة. لذلك ، أنا أحثك ​​على قبول النصائح الحصرية دائمًا ، وعدم تحديد مبلغ معيّن من الدفع لتجنب المزيد من الإجراءات الضريبية. كما أطلب منك عدم تقديم الكحول للضيوف إذا كان المطعم ليس في أراضي شقتك ، ولكن ، على سبيل المثال ، في حديقة المدينة. هذه واحدة من تلك القصص التي يسهل فيها التسامح من الإذن.

الفكرة نفسها بها نقاد. عندما تحدثت في العمل عن فكرة "يوم المطعم" ، فوجئ العديد من الزملاء ، معظمهم من كبار السن ، وقالوا إنهم لن يكونوا قادرين على السماح للغرباء بدخول شقتي. لكن هذا بشكل عام أمر طبيعي: هناك أشخاص لا يحبون دائمًا كل شيء. وهناك أشخاص لديهم اهتمامات وأفكار متشابهة.

لماذا تستمر





أولاً ، يفتح "يوم المطعم" اتجاهات الطهي الجديدة. أتيت لزيارة الكوريين ، والموسيقى المكسيكية تعزف في فناء منزلهم الخلفي ، شخص يرتدي زي mariachi يتجول ، الجميع يعاملون بالتاكو الكورية. أو جرب بعض الشاي الجديد في شقة مجاورة - لقد جربته من مادة راتنجية ، وهو شيء سيء ، لأقول الحقيقة. ولكن من هلسنكي ، تذكرت بوضوح مكان صغير تعاملت فيه فتاة مع جدتها بالحساء وأخبرت الضيوف قصة حياتها.

في 17 فبراير ، في نيويورك ، تم عقد "يوم المطعم" التالي ، ومعظمهم عولجوا بتناول السندويشات والوجبات الخفيفة المعقدة. هلسنكي لا تزال بعيدة عن مستوى الانصهار ، هنا المهرجان لم يحظى بشعبية كما هو الحال في شمال أوروبا. لكن من المهم الحفاظ على شبكة لتبادل المعرفة. هذه منصة جديدة لخلق جو إبداعي وثقة بين المواطنين. من الأمثلة الجيدة على ذلك مطعم شواء متكامل في هلسنكي ، تم افتتاحه بواسطة الجهود المشتركة لمخرجين بعد المشاركة في مهرجاننا. والأهم من ذلك ، أن يوم المطعم يساعد الكثير من الناس على تحقيق حلمهم ليوم واحد على الأقل. يستحوذ الناس فعليًا على الحيز الحضري ويستخدمونه لتحقيق أفكارهم. معا ، في يوم واحد ، تمكنوا من إطعام الضيوف والتعرف على أشخاص جدد ، والتعرف على مدينتهم بشكل أفضل. هذا مهم وضروري لكل واحد منا.

النص: ليرا Shvets

صور: روي باكستروم ليوم المطعم

شاهد الفيديو: اخيرا تم التجربه الحل النهائي لازاله الشعر بدون الم نهائيا تجربه شخصيه بعد عناء طويل (شهر نوفمبر 2019).

المشاركات الشعبية

فئة ممتع, المقالة القادمة

بحرارة يستحق كل هذا العناء: 24 سترة مع خصومات جيدة
أشياء

بحرارة يستحق كل هذا العناء: 24 سترة مع خصومات جيدة

عندما توشك المبيعات النهائية في المتاجر على الانتهاء ، فقد حان الوقت للتوجه نحو ملابس جديدة. ننصحك بالبحث عن كثب في الأشياء الموسمية ، على سبيل المثال ، السترات الصوفية. بالنظر إلى خصوصيات مناخنا ، سيكون لديك الوقت لوضع شيء جديد ليس فقط في فصل الشتاء ، ولكن على الأقل حتى شهر مايو. جمعت الحياة في جميع أنحاء 24 نماذج من الذكور والإناث ، والتي يمكنك الآن شراء بسعر مخفض.
إقرأ المزيد
ما لشراء في غال شرير
أشياء

ما لشراء في غال شرير

في شتاء عام 2016 ، رفع بائع التجزئة عبر الإنترنت Nasty Gal دعوى قضائية مع طلب إعلان إفلاس الشركة. ترك مؤسسها ، صوفيا أموروزو ، منصب الرئيس التنفيذي في نفس الوقت. في ذلك الوقت ، قدرت ثروة الفتاة بـ 280 مليون دولار: تم إدراجها هذا الصيف في قائمة النساء الأمريكيات الأكثر نجاحًا وفقًا لفوربس.
إقرأ المزيد
"هل أنت من جبال الأورال؟": الجوارب مع رموز الأورال من سانت جوارب الجمعة
أشياء

"هل أنت من جبال الأورال؟": الجوارب مع رموز الأورال من سانت جوارب الجمعة

ايكاترينبرجر سيرجي تونكوف ، مؤسس سانت بطرسبرغ للعلامة التجارية جوارب الجمعة ، كرست مجموعة كبسولة من الجوارب إلى مسقط رأسه. تتضمن السلسلة مطبوعات عليها جواهر من الأورال ، وفطائر ، ونصب تذكاري لتاتيشوف ودي جينين ، بالإضافة إلى نقوش ساخرة. يدعي مصممو العلامة التجارية أن هذا ليس سوى الجزء الأول من المجموعة حول يكاترينبرج.
إقرأ المزيد
ماذا تشتري في تعاون H&M x Erdem
أشياء

ماذا تشتري في تعاون H&M x Erdem

في الثاني من نوفمبر ، سيتم عرض تعاون H&M مع العلامة التجارية البريطانية Erdem في متروبوليس و Aviapark. سيكون من الممكن الانتظار في المتجر بطريقة منظمة من الساعة 8:00 صباحًا ، وسيتم فتح الأبواب في الساعة 09:00. نظرًا للإثارة التقليدية حول المجموعات التي تم إنشاؤها بمشاركة مصممي المنصة ، فقد طورت H&M قواعد خاصة للمشترين: عدد الأساور في الخط ، وحدة واحدة من كل نوع من المنتجات في يد واحدة عند الشراء عبر الإنترنت.
إقرأ المزيد