طعام

وصفات الشيف: 11 الأطباق التقليدية في جنوب شرق آسيا

المطبخ الصيني

ديم سوم مع لامب
قوانغدونغ والروبيان

تم إعداد ديم سوم في الأصل في جنوب الصين ، وبشكل أكثر تحديداً في هونغ كونغ. هناك قد خدم تقليديا لتناول الإفطار مع كوب من الشاي puer. يوجد الآن في هونغ كونغ وحول العالم مطاعم خاصة تقدم مبالغ باهتة مع أي شيء من الفواكه والخضروات إلى اللحوم والمأكولات البحرية. أخبر الشيف هي جياني الحياة حول كيفية طهي مبالغ لحم الخروف وقوانغدونغ والروبيان.

COOK

شيف المطعم الصيني
"الحي الصيني"
هو ياني

وقت الطهي

40-50 دقيقة

وصفة ل
الحياة في جميع أنحاء

الروبيان ديم سوم
بطة و اليقطين

COOK

شيف مطعم عموم آسيا "Zyu Cafe" Lim Bun Tai

وقت الطهي

40-50 دقيقة

على الرغم من العدد الهائل من أنواع المبالغ الخافتة ، فإن تكنولوجيا الطهي هي نفسها تقريبًا للجميع ، ويعتمد وقت الطهي على تكوين العجين: على عكس الدقيق الذي يستغرق 20 دقيقة للطهي ، ستكون العجين النشوي بالكامل جاهزًا في غضون 5-7 دقائق. وقال الشيف ليم بون تاي للحياة حول كيفية صنع ثلاثة أنواع من المبالغ الخافتة من عجينة النشا: مع الروبيان والبط والقرع.

وصفة للحياة حولها

لفة ربيع الخضار

لفائف الربيع - طبق موجود بشكل أو بآخر في مطبخ جميع الدول الآسيوية تقريبًا. لكن الصين تعتبر وطنه. تقليديا ، ترافق لفائف الأرز من الأرز هذه الاحتفال بالعام الصيني الجديد. يتم استخدام نوعين مختلفين من العجين لفائف الربيع. واحد يعتمد على دقيق القمح ، والثاني يعتمد على الأرز. تعتبر الوصفة مع عجينة الأرز تقليدية ، وقد أخبر رئيس الطهاة أليكسي بانيتشيف الحياة حول كيفية طهي لفائف ربيع الخضار معه.

COOK

رئيس الطهاة في مطعم بطرسبرغ "King Pong" Alexey Panichev

وقت الطهي

45 دقيقة

وصفة ل
الحياة في جميع أنحاء

الزلابية الصينية
مع الحمل

فطائر لحم الضأن الصينية - الطبق بسيط للغاية ، في الصين يتم إعداده على مدار السنة. هناك العديد من النقاط المهمة في التحضير: تحتاج إلى التأكد من عدم هضم العجين ، وأنه يجب عدم تمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم ، بل تقطيعها إلى قطع صغيرة: يحتفظ اللحم المفروم بطعمه بشكل أفضل.

COOK

شيف المطعم الصيني "الصداقة"
ليو شيانغفي

وقت الطهي

1 ساعة و 20 دقيقة
(جنبا إلى جنب مع الاختبار)

وصفة ل
الحياة في جميع أنحاء

الطعام التايلاندي

وسادة تاي

COOK

شيف ، مطعم آسيوي
دايكون Nakorn Tipchay

وقت الطهي

60 دقيقة

يعد Pad Thai طبقًا تايلانديًا تقليديًا ، ويتم طهيه بسرعة كبيرة ، وهو نموذجي للمطبخ الآسيوي عمومًا. أساس الوسادة التايلاندية - صلصة تحمل نفس الاسم - يعطي الطبق طعمًا محددًا. المكون الرئيسي للصلصة هو التمر الهندي - الفاصوليا المغطاة بالحلوى ، ثمار الشجرة الهندية ، التي تنمو الآن في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك في البلدان الآسيوية. نقوم بإعداد صلصة التايلاندية في المطعم بأنفسنا ، ولكن يمكنك أيضًا شرائها من المتجر. يُقدم الطبق التايلاندي مع رشات فول الصويا ، ويرش الطبق مع الفول السوداني المهروس.

وصفة للحياة حولها

الطعام الكوري

بولجوجي

Pulcogi هي واحدة من الأطباق الأكثر شيوعا في كوريا. الكوريون يطبخونه في المنزل ، في المقاهي والمطاعم. يُقصد بـ "Pulkogi" باللغة الكورية "اللحوم الناريّة" ، لذلك يأتي اسم الطبق حرفيًا من طريقة الطهي - فوق نار مفتوحة. ولكن بتكلفة أقل ، يمكن أيضًا طهي البلغم في مقلاة عادية ، ويفضل الحديد المصبوب - وهذا ما تم فعله في المزيد من المطاعم مؤخرًا.

COOK

مطعم الشيف الكوري
"الرافعة البيضاء"
شين اون جو

وقت الطهي

1 ، 5 ساعات

وصفة ل
الحياة في جميع أنحاء

المطبخ الفيتنامي

حساء بو بو

COOK

رئيس الطهاة في مطعم المطبخ الفيتنامي "سايجون" وانغ غي

وقت الطهي

2 ساعة

يوجد العديد من أشكال حساء Pho ، ولكن أحد أنواعها الأكثر شعبية هو Pho Bo ، والذي يتكون من ثلاثة مكونات رئيسية: الشعرية pho ، واللحوم ، والمرق. يتم طهي FO في المطابخ الاحترافية يدويًا ، في المنزل ، يمكنك استخدام المعكرونة الجاهزة التي تم شراؤها من المتجر. بالنسبة إلى Fo Bo ، وهي مجموعة متنوعة من Fo with beef ، أي الإصدار الأكثر تقليدية ، فإنها تستخدم حصريًا عضلات الساقين الخلفيتين للبقرة ، نظرًا لأن هذا الجزء يحتوي على المزيد من الذواقة ، واللحوم أكثر ليونة.

وصفة للحياة حولها

وصفات من مطاعم موسكو - أولغا كيسيليفا

شاهد الفيديو: بطاطا حلوة في شراب الزنجبيل المحلى بسكر القصب. حلقة 128. sweet potatoes in ginger syrup (شهر نوفمبر 2019).

المشاركات الشعبية

فئة طعام, المقالة القادمة

عطلة نهاية الأسبوع في المدينة: Bookcrossing ، ومدرسة النقباء الشباب والمهرجان في نادي التجديف
تسلية

عطلة نهاية الأسبوع في المدينة: Bookcrossing ، ومدرسة النقباء الشباب والمهرجان في نادي التجديف

Bookcrossing في مكتبة Book Book Book مكتبة Book of March of August 31، 10: 00-18: 00 أضف إلى التقويم في اليوم الأخير من الصيف ، ستقوم Library of Book Graphics بترتيب bookcrossing. سيتم تنفيذ الإجراء هنا للمرة الثالثة: طوال اليوم ، يمكنك إحضار كتب قراءة ممتعة لا تمانع في مشاركتها مع الآخرين ، وتحرر شيئًا مما جلبه مراسلي الكتب الآخرين.
إقرأ المزيد
12 حدثًا غير عادي في "الليالي في المتحف 2010"
تسلية

12 حدثًا غير عادي في "الليالي في المتحف 2010"

من 15 إلى 16 مايو ، تقدم متاحف موسكو برامجها الليلية. يشارك أكثر من 150 متحفًا وقاعة معارض وصالات عرض في المشروع. أعدت الحياة حولك دليلًا للأحداث الأكثر غرابة في هذه الليلة. 1. فئة رئيسية في حالة تزوير (18: 00-24: 00) في الشارع الرئيسي للحديقة في كريمسكي فال ، ستنظم جمعية موسكو للمتحف والمعارض "Museon" درجة الماجستير في النحت والرسم والحدادة.
إقرأ المزيد
افتتاح متحف الموت في موسكو
تسلية

افتتاح متحف الموت في موسكو

في وسط موسكو (نوفي أربات ، 15) تم افتتاح متحف للموت - في نفس الغرفة التي يوجد بها متحف الفن الجنسي "Point G". مدخل إلى كلا المؤسستين هو واحد. من خزانة الملابس المزينة بأشكال الواقي الذكري ، يجب أن تستدير لليسار وتدخل الباب ، بجانبه جمجمة جلدية. يتكون متحف الموت من ثلاث قاعات صغيرة مع جدران مطلية برسومات زائفة غامضة.
إقرأ المزيد
أفلام الأسبوع: Impostor، My Boyfriend is Crazy، Dirty Campaign for Fair انتخابات
تسلية

أفلام الأسبوع: Impostor، My Boyfriend is Crazy، Dirty Campaign for Fair انتخابات

"The Imposter" (The Imposter) إخراج: Bart Leighton Documentary Story في عام 1994 ، اختفى صبي في بلدة أمريكية أمريكية ، يبلغ من العمر 13 عامًا ، نيكولاس باركلي. بعد ثلاث سنوات وأربعة أشهر ، تلقت عائلته مكالمة من الشرطة: تم العثور على مراهق لم يعد يأمل في رؤيته على قيد الحياة في دار للأيتام الإسبانية.
إقرأ المزيد